Istanbul Culinary Institute

Istanbul Culinary Institute, Tepebaşı’nda Haliç ve tarihi yarımada manzaralı, farklı fonksiyonlar için dört değişik mutfak katını bünyesinde barındıran modern bir binada yer alır.

Enstitü restoran, mevsiminde yemek felsefesi doğrultusunda hizmet veren, müşterilerine günlük olarak değişen, mevsimsel Türk ve Akdeniz yemeklerinden seçenekler sunan bir uygulama restoranıdır.

Enstitü’ye servis veren üst kat mutfağı, Chefschool öğrencilerinin profesyonel hayata geçişlerini en kolay hale getirmek üzere endüstride kullanılan en son mutfak ekipmanlarıyla donanmıştır.

3. katta yer alan Chefschool temel eğitim mutfağında ise buzdolapları, elektrikli mutfak aletleri, evyeler, ekmek ve pasta yapımında kullanılan tezgah ve fırınlar, ekip çalışmaları sırasında sıkışıklığa yol açmayacak ve öğrencilerin bireysel istasyonlarında teknik geliştirmelerini sağlayacak biçimde yerleştirilmiştir.

Kursun teorik derslerinin ve demoların büyük bir bölümünün yapıldığı 4. katta, öğretim kadrosunun ve misafir şeflerin kullandığı bir sunum mutfağı ve derslik, film/video projeksiyon sistemi, öğrenciler için internet bağlantısı, Türk ve dünya mutfaklarına ilişkin yayınların yer aldığı bir kaynak kitaplık bulunmaktadır.

5. katta ise amatör kurslar için hazırlanmış mutfak yer almaktadır. Ev tipi ekipmanlardan kurulu bu mutfak, katılımcıların öğrendiklerini evlerinde birebir uygulama imkanı verir.

En üst katta Istanbul Culinary Institute ofisi yer alır.