Amaç
Enstitü adı altında hizmet verecek olan eğitim/uygulama restoranının amacı, IstCI öğrencilerine profesyonel ve ticari bir işletmede çalışmak için gerekli becerileri kazandırmaktır. Bir yemek servisi operasyonunu tümüyle planlamak, envanter siparişi ve kontrolu, menü hazırlanması, iyi servisin esasları, zamanlama, ekip çalışması, sunum ve müşteri tercihleri gibi.
IstCI’ın dışa açılan penceresi olan Enstitü, iyi ve kapsamlı bir eğitimden sonra yeni şeflerin eğitimin sonuçlarını göstereceği ortamdır.
Enstitü Pazartesi-Cuma günleri tabldot öğle yemeği menüsü ve alacarte seçenekleri ile 8.00-16.00, saatleri arasında hizmet vermektedir.
Cumartesi, Pazar günleri ve resmi tatillerde kapalıdır.