Istanbul Culinary Institute

Alain Ducasse tecrübesi Istanbul Culinary Institute’da…

Son yıllarda ülkemizde gastronomi alanında yaşanan değişim ve gelişime paralel olarak dünyanın seçkin yemek okulları ile işbirliği yapan ve karşılıklı bilgi alışverişini önemseyen Istanbul Culinary Institute, Alain Ducasse Formation ile ortaklaşa başlattığı seminerlerin ilkine Eylül ayında ev sahipliği yapacak.

Alain Ducasse, dünya üzerinde 20′den fazla restoranı olan başarılı Fransız bir şeftir. Geçtiğimiz 30 yılda; şef, restoran sahibi, otelci ve eğitimci olarak iyi yaşama ve iyi yeme sanatında benzersiz uzmanlıklar geliştirmiş ve bu uzmanlıklar Alain Ducasse Grubu’nun çeşitli global teşviklerinde de açıkça görülmektedir. Lider olarak Alain Ducasse, geniş kültürel bilgisi ve merakını dünya ile sürekli olarak paylaşmayı kendine amaç edinmiştir. www.alain-ducasse.com

Alain Ducasse Formation (ADF), temel teknikleri, yerel mutfaklar ve spesifik sektör ihtiyaçları ile birleştirerek profesyonel şefler eğitmek ve yetiştirmek amacı ile Paris’te kurulmuştur. ADF, dünyanın çeşitli yerlerindeki uzantısı olan ADF+ ile birlikte, geleceğin şefleri için okul ve üniversiteler ile işbirliği yaparak mutfak sanatı programları düzenlemektedir. Bunlardan bazıları; Japonya’daki ADF+TSUJI, Meksika’daki ADF+UDLA, Brezilya’daki ADF+ESTACIO, Filipinler’deki ADF+ENDERUN’dur.

ADF, dünyaca bilinen diğer gastronomi okulları ile işbirliği yaparak yemek pişirme ve pastacılık konusunda da eğitimler düzenlemektedir. Önde gelen eğitim kurumları ve yemek okulları ile ortaklaşa düzenlenen bu programlarda; son yenilikler ve gözde pişirme tekniklerinden, farklı menülere kadar uzanan geniş bir yelpazede katılımcılar demo izledikten sonra birebir uygulama şansı bulmaktadır. Bu ortaklıklar arasında La Cuisine-Güney Kore, Hofmann-İspanya, St.Joseph Üniversitesi-Lübnan, Culinary Institute of America-ABD sayılabilir.

Bilgi ve tecrübelerin en iyi ve doğru şekilde aktarılması için sadece profesyonellere yönelik olarak gerçekleşecek bu programa katılım 12 kişi ile sınırlı. 23-26 Eylül tarihleri arasında Alain Ducasse Formasyon eğitim ekibinden Şef Tim Briggs ile gerçekleşecek programda; Spoon Restoran’ın spesiyalleri, Alain Ducasse Akdeniz mutfağından örnekler, bistro mutfağı ve Plaza Athenee menüsünden seçkiler hafta boyunca işlenecek.

Detaylı bilgi için 0212 251 22 14 numaralı telefondan bizimle görüşebilirsiniz.