Istanbul Culinary Institute

Bu program bir eğitimi olsun ya da olmasın, hali hazırda sektörde çalışan aşçıların ileri eğitimi için tasarlanmıştır. Teknik bilgilerden çok dünya mutfaklarından örneklemeler ile repertuar gelişimi hedeflenmektedir. Konusunda uzman konuk şeflerin kendi alanlarında yapacağı uygulamalar ile değişik malzemeler ile farklı reçeteler yaratmak, fikir alışverişinde bulunmak ve menü geliştirmek amaçlanmaktadır. Programın sonucunda katılımcılara Kadir Has Üniversitesi ve Istanbul Culinary Institute ortak sertifikası verilmektedir.

Program tarihleri

• 23 Ocak – 22 Şubat 2012
• 5 Mart – 4 Nisan 2012
• 16 Nisan – 16 Mayıs 2012
• 17 Eylül – 17 Ekim 2011
• 5 Kasım – 5 Aralık 2011

5 Hafta , toplam 42 saat
Pazartesi – Carsamba 19.00 – 22.00

Programın içeriği

• Türk ve Osmanlı mutfağından uygulamalar
• Deniz Ürünleri işlenmesi ve reçete uygulamaları
• İtalyan mutfağından uygulamalar
• Fransız mutfağından uygulamalar
• Catering and parti yiyecekleri
• Şarap yemek uyumu

Kayıt Koşulları ve ücretlendirme

Programa katılmak için Katılım Başvuru Formunu doldurmanız yeterlidir.
Pogramın başında ücrete dahil olarak her katılımcıya aşağıdaki set verilir.

• Silverpoint Aşçı Bıçağı
• IstCI Armalı 1 adet Aşçı Ceketi
• Bütün eğitim boyunca mutfakta kullanılan malzemeler

Programın ücreti 3.500 TL’dir. Kredi kartı ile tek çekim veya 4 ay taksit imkanı vardır. Taksit imkanı sadece Garanti Bankası kredi kartları için geçerlidir.
Ayrıca program ücreti Akbank işbirliği ile 60 aya kadar kredili taksitlendirilebilir.
Detaylı bilgi için 0212 251 22 14 numaralı telefondan bizimle görüşebilirsiniz.

Bu program yiyecek içecek sektöründe yönetici olarak çalışmak isteyen veya kendi işletmesini açmak isteyen kişiler için düzenlenmiştir. Bir işletmenin başarılı bir şekilde faaliyete geçirilebilmesi için başlangıç noktasından en son aşamaya kadar geçirilen evreleri basamak basamak işleyerek bir formasyon vermeyi amaçlar. Sektörden konuklar kendi alanlarındaki bilgi ve birikimlerini paylaşarak interaktif bir ders geçirilir. Lokasyon seçimini takip eden süreçte marka kimligi yaratmaktan işletmenin sektörel ve operasyonel bütün konu başlıklarına değinerek sağlıklı bir işletmenin olmazsa olmazları tartışılır. İşletmecinin konuya hakim olabilmesi icin gereken temel mutfak eğitimi de buna dahildir. Katılımcılara Kadir Has Üniversitesi ve Istanbul Culinary Institute ortak sertifikası verilecektir.

Program hazırlık aşamasındadır. Detaylı bilgi için Katılım Başvuru Formunu doldurmanız yeterlidir.

Bu eğitim programında küçük ve orta ölçekli yiyecek içecek işletme sahipleri, idari sorumlular, satın alma, maliyet kontrolü ve muhasebe departmanlarında çalışanlar, operasyonun sağlıklı takibi ve yönlendirilmesi icin gereken maliyet muhasebesi ve raporlama konularında detaylı eğitim alıyor. Limitli kontenjanla gerçekleşen programda katılımcılar, verilen bilgileri soru cevap şeklinde tartışma ve eksikliğini hissettikleri konulara cevap bulma firsatını yakalıyorlar. Katılımcılara Istanbul Culinary Institute katılım belgesi verilir.

Program tarihleri

(1 hafta, toplam 15 saat / 3 hafta, toplam 15 saat )Tepebasi kampusu

Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe,Cuma : 10.00-13.00 veya 19.00-22.00
ul>

veya Cumartesi : 11.00-16.00

• 14, 21, 28 Nisan 2012
• 15,22, 29 Eylül 2012

Programın içeriği

• İşletmelerde maliyet muhasebesinin önemi ve tanımı
• Tanımlar ve açıklamaları
• İşletmelerde depo kurgulaması
• Reçete ve tabak maliyetleri
• Satınalma ve stok kontrolü
• Envanter oluşturma
• Dönem kapanışları
• Raporlamalar
• Otomasyon sistemleri

Kayıt Koşulları ve ücretlendirme

Programa katılmak için Katılım Başvuru Formunu doldurmanız yeterlidir.Programın ücreti 2000 TL’dir. Kredi kartı ile tek çekim veya 4 ay taksit imkanı vardır. Taksit imkanı sadece Garanti Bankası kredi kartları için geçerlidir.Detaylı bilgi için 0212 251 22 14 numaralı telefondan bizimle görüşebilirsiniz.